Les fours et foyers de maçonnerie suivants ont été photographiés sur l'île d'Ometepe au lac Nicaragua en février 1997.
Ces fours voûtés peuvent être retrouvés dans les cours arrières d'environ une maison sur vingt sur tout Ometepe.
Leurs chambres de cuisson sont couvertes de briques posées dans du mortier d'argile. L'extérieur de la chambre de cuisson, ou le dôme, est pavé avec un couche de 1/2 po. d'épaisseur, soit d'argile, ou de ciment à base de stuc. La construction est assise sur une foundation, et les fours sont protégées contre les fortes pluies par des écrans en bois.
Quelques fours n'ont qu'une seule ouverture dans le dôme, d'autres deux . Ceux a 2 trous ont un tirage plus vigoureux et permettent de retirer la cendre par une ouverture et de charger le pain par l'autre.
Les briques que l'on utilise pour la foundation et le dôme sont fabriquées sur l'île avec de l'argile locale. Des écrans en acier, coupés à partir des dessus des barils d'huile de mis aux rebuts, ferment les ouvertures de chargement.
La construction d'un tel four résidentiel extérieur est estimée localement à 100.00 $ US.
Un four relativement neuf á deux ouvertures pour la chambre de cuisson. Ce four est très unusuel. Construit sans dais, seul le fini de stucco à base de ciment servira à le protéger des éléments. [Altagracia]
De piètre allure, ce four est encore utilisé régulièment. . Une seconde ouverture à gauche est fermée par un morceau de ferraille.
Detail
Un four domestique de forme allongée [Balquay]
Un poêle de maçonnerie
dont le conduit de fumée à l'horizontale passe de
la boîte du feu [droite avant] vers la cheminée de
maçonnerie derrière [face gauche]. L'ouverture
rectangulaire au-dessus de la boîte à feu sera
normalement équipée d'un plat ou d'une grille en
acier, et les ouvertures rondes à la gauche recouvertes
par des plats de cuisson à fond arrondi. L'ouverture
rectangulaire étroite et la porte servent de conduit de
réchauffement.
Vu ici à l'abandon [Santiago].
1858 account of Omotepe by "El Filibustero" William Walker *
Ceramic Workshop in Central America: The Rainforest and the Volcanoes *
(* Désolé disponsible seulement en anglais.)
